Hola campeones,
Aquí está la parte final de nuestras recetas para pasar una cálida Navidad con Iron Balls.
Que lo disfrutes.
Carson Quinn
🫖 🍸 Gin Toddy caliente
En una tetera pequeña, prepare 200 ml de su té favorito y déjelo reposar. Añade miel al gusto, 30 ml deberían ser suficientes, exprime la mitad de un limón fresco y añade 60 ml de ginebra Iron Balls . Remueve y deja reposar unos instantes antes de servirlo en tus tazas de té favoritas (a mí me gusta el té de manzanilla o crisantemo para esto y me gusta utilizar un juego de té de cristal transparente para que mis invitados puedan ver las flores).
🫖 🍸 Chocolate caliente con ginebra y crema batida de vainilla y naranja
Para esta receta, es conveniente empezar con una receta de chocolate caliente tradicional. Yo empiezo con 600 ml de leche entera, semidesnatada o de almendras, la pongo a hervir a fuego lento batiendo de vez en cuando, luego añado 1 cucharada de azúcar demerara y sigo batiendo. En este punto, añado lentamente unos 250 gramos de chocolate negro semidulce finamente picado (utilice el mejor chocolate que pueda conseguir para esta parte). Una vez que todo el chocolate esté suave, puede añadir 75 ml de ginebra Iron Balls y reservar. Rallar la piel de una naranja grande y reservar las ralladuras para que se sequen un poco. En un cuenco (yo utilizo mi batidora de pie con el accesorio para batir) batirás 500 ml de nata espesa, 1 cucharadita de extracto de vainilla real y 1 cucharada de azúcar blanco fino para hornear hasta obtener picos definidos. Añada la piel de naranja rallada seca, reservando la cantidad suficiente para la decoración, y bata unos segundos más. Añada esto a su chocolate caliente con ginebra y adórnelo con un poco de ralladura de naranja antes de servirlo.
🫖🍸 Pasas calientes empapadas en ginebra:
En una cacerola pequeña, añada 250 gramos de pasas doradas, 20 ml de miel, una rama de canela y 300 ml de ginebra Iron Balls , llévelo a fuego lento y luego tápelo y apague el fuego. Déjelo reposar en la cacerola y caliéntelo ligeramente antes de servir las pasas coladas (aproximadamente una cuchara de mesa) en ramequines pequeños. Recuerde que puede utilizar la misma ginebra una y otra vez, sólo tiene que añadir más pasas y volver a calentar a fuego lento.
Brocheta de manzana brulé
Cortar una manzana verde en sextos y perforar cada uno con una brocheta de madera. Espolvoree ligeramente con canela en polvo y luego con azúcar blanco, asegurándose de que el azúcar quede uniformemente cubierto. Golpee las manzanas con un pequeño soplete de cocina asegurándose de que la llama sea azul y derrita el azúcar sólo hasta alcanzar un color marrón medio o claro. Reposar en papel de horno antes de servir.
Cáscaras de naranja confitadas:
Con un pelador de verduras, retire la piel de 3 naranjas grandes. Cortarlas en tiras largas y ponerlas en un cazo, cubrirlas con agua fría, llevarlas a ebullición y escurrirlas. Repetir esto 3 veces o hasta que la médula de la piel de la naranja se vuelva ligeramente translúcida. Escurrir las cáscaras de naranja y reservar. En la cacerola, añadir 750 gramos de azúcar blanco y 500 ml de agua, llevar a fuego lento y remover hasta que esté claro. Añadir las cáscaras de naranja y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Escurrir las cáscaras de naranja asegurándose de conservar el almíbar (es estupendo para otras cosas). Cuando las cáscaras estén casi secas, ponlas en un bol grande y mézclalas con azúcar blanco fino para hornear. Extiéndalas sobre papel de horno y déjelas secar, preferiblemente bajo un ventilador, durante unas horas. Transfiérelas a recipientes de plástico forrados con papel de horno y guárdalas en un lugar fresco y seco hasta 6 meses.